E’ un olio dal profumo intenso, fruttato, con sentori di erba fresca, verde. E’ amaro al palato e
decisamente piccante in gola grazie al notevole numero di polifenoli che lo rendono un olio
davvero unico nel suo genere. E’ un olio importante, di gran qualità grazie a tutti questi sentori che
restano comunque molto equilibrati fra loro.